Les matériaux en acier inoxydable.
Dans le monde de la restauration et des cuisines professionnelles, l’acier inoxydable est devenu un incontournable. Il se distingue comme le matériau par excellence pour sa robustesse et son hygiène irréprochable.
Sa composition unique lui confère une protection irréprochable contre l’oxydation, garantissant ainsi durabilité et facilité d’entretien.
Cet article explore pourquoi l’inox est le choix préféré des chefs et des professionnels de la restauration, soulignant l’importance de son rôle dans la maintenance d’un environnement culinaire à la fois élégant et fonctionnel.
Qu’est-ce que l’acier inoxydable ?
La composition de l’inox :
L’acier inoxydable, appelait aussi acier inox ou inox, est un alliage métallique qui se caractérise par sa composition spécifique mêlant principalement fer et une faible dose de carbone de 1,2%, enrichie de chrome (17-18%) et de nickel (9-12%).
Mais ce n’est pas tout, outre que le chrome, d’autres éléments d’alliage peuvent être ajoutés à la composition de l’acier inoxydable comme le molybdène, le titane ou encore le nickel.
Vous l’aurez compris, l’acier inoxydable est un matériau de choix pour les cuisines professionnelles ainsi que la restauration, essentiellement grâce à sa résistance exceptionnelle à l’oxydation. Cette durabilité dans le temps et sa forte résistance à la corrosion est due à la teneur en chrome de l’inox, qui forme une couche protectrice passive. Cette couche empêche l’acier de rouiller lorsqu’il est exposé à l’air et à l’humidité, d’où le nom « inoxydable ».
Comment entretenir sa cuisine en acier inoxydable ?
L’acier inoxydable est reconnu pour sa durabilité et son aspect élégant, ce qui en fait un choix privilégié pour de nombreux équipements et mobiliers. Cependant, pour conserver son éclat et garantir sa longévité, il est essentiel de prendre certaines précautions, notamment concernant les produits et les outils utilisés pour son entretien.
Dans cet article, nous vous guidons afin de mettre en place les bonnes pratiques pour prendre soin de vos équipements, en mettant l’accent sur ce qu’il faut éviter et les outils recommandés pour un nettoyage efficace et sans risque.
Bien qu’inoxydable par nature, il peut être endommagé par certains produits chimiques ou méthodes de nettoyage inappropriées.
Nous conseillons premièrement de ne pas utiliser des produits contenant du chlorure et de l’acide pour éviter toute corrosion. En revanche, une grande partie des produits de lavages sans désinfectants, tel que des savons liquides, sont sans aucun risques pour l’acier inoxydable, mais aussi l’utilisateur.
Voici une liste des produits à éviter de mettre au contact avec votre mobilier en inox :
- L’eau de javel concentrée et/ou chaude peut provoquer la corrosion de l’acier inoxydable et altérer son aspect.
- Les produits de désinfection concentrés ou chauds, tout comme l’eau de javel, peuvent attaquer la surface de l’acier et causer des dommages irréversibles.
- L’acide chlorhydrique (utilisé pour le décapage des carrelages), même dilué et froid, est fortement déconseillé. Son action corrosive est particulièrement agressive pour l’inox.
- Les brosses ou éponges métalliques peuvent rayer la surface de l’acier inoxydable et faire apparaître des taches de rouille.
Par conséquent, les outils que nous vous conseillons pour garder un aspect et une qualité incomparable de votre acier inoxydable, vont être des lavettes pour permettre un nettoyage efficace sans risquer de rayer la surface. Mais aussi les tampons à récurer, sans métal, si un grand nettoyage s’impose. Le tampon non métallique ne rayera pas l’acier inoxydable. Mais attention, pour un bon entretien, il est crucial de respecter le sens de polissage de la surface pour ne pas détériorer l’aspect du mobilier.
Pour plus de précisions, faites appel à notre expertise pour votre projet.
Contactez-nous : nous étudierons ensemble vos besoins et vos attentes et nous vous accompagnerons dans toutes les étapes de la conception de votre cuisine professionnelle.
